Nachhaltig leben

Resteküche leicht gemacht: Köstliche Rezepte und Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Wussten Sie, dass jedes Jahr weltweit rund 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel weggeworfen werden? Das entspricht etwa einem Drittel der produzierten Nahrungsmittel. Umso wichtiger ist es, Wege zu finden, um diesen Verschwendungswahn zu stoppen – und das beginnt oft in der eigenen Küche. Unsere Retterküche ist eine wunderbare Möglichkeit, nicht nur der Umwelt, sondern auch dem eigenen Geldbeutel Gutes zu tun. Und das Beste: Mit etwas Kreativität entstehen daraus köstliche Gerichte!

3 Gründe, warum Resteverwertung sinnvoll ist

Lebensmittelreste bieten zahlreiche Möglichkeiten, um Ressourcen zu schonen und gleichzeitig neue, leckere Gerichte zu kreieren.

1. Weniger Abfall: Die bewusste Nutzung von Resten hilft, unnötige Lebensmittelabfälle zu vermeiden, was einen positiven Einfluss auf die Umwelt hat.
2. Geld sparen: Wenn Sie übrig gebliebene Lebensmittel verwenden, reduzieren Sie Ihre Einkäufe und senken Ihre Lebensmittelkosten.
3. Mehr Vielfalt auf dem Teller: Aus Resten können Sie überraschend neue Gerichte zaubern und so Ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher gestalten.

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Gemüse klein schneiden und beiseite stellen.
3. Pitabrot mit Pesto bestreichen und das Gemüse darauf verteilen.
4. Optional Mais, getrocknete Tomaten und Oliven sowie Mozzarella darauf verteilen.
5. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 10-15min im Ofen backen.
6. Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Zubereitung:

1. Das alte Brot in Stücke reißen und in einer Pfanne mit Öl anbraten.
2. Tomaten salzen und ziehen lassen.
3. Paprika und Gurke schneiden, alles auf einem Teller anrichten.
4. Dressing zubereiten und über das Gemüse geben.
5. Brot darauf verteilen und mit frischem Basilikum dekorieren.