Nachhaltig leben

Retterküche: 
Kreative Gerichte aus übrig gebliebenen Zutaten

Wo Lebensmittel gerettet und Mahlzeiten neu erfunden werden. Wir glauben fest daran, dass jedes Lebensmittel wertvoll ist und einen Zweck erfüllt. In der Retterküche ist für jeden Geschmack etwas dabei. Ob vegetarisch, vegan oder fleischhaltig – es gibt eine vielfältige Auswahl an Rezeptideen.

Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit ein paar einfachen Handgriffen aus scheinbar unbrauchbaren Resten köstliche Gerichte zaubern können, die Ihre Familie und Ihre Gäste begeistern werden. Und das Beste daran? Sie tun nicht nur etwas Gutes für Ihren Geldbeutel, sondern auch für die Umwelt, indem Sie die Lebensmittelverschwendung reduzieren.

Zubereitung:

1. Gemüsereste lassen sich wunderbar in einer Gefriertüte im Tiefkühlfach sammeln. Sobald die Tüte voll ist, kann die Brühe zubereitet werden. 
2. Die gesammelten Gemüsereste in einen Topf geben, Wasser aufgießen, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen und bei geschlossenem Deckel ca. 1.5-2h köcheln lassen. 
3. Das Gemüse abseihen und in gereinigte Einmachgläser abfüllen. Im Kühlschrank hält sich die Brühe mindestens eine Woche. Im Backofen sterilisierte Gläser halten sich mind. 6 Monate bei korrekter Lagerung. Alternativ kann die Brühe auch in passenden Gefrierbehältern eingefroren werden. Hier hält sie sich auch mehrere Monate.
   
   Wozu eignet sich die Brühe?
   Selbstgemachte Gemüsebrühe ist eine wundervolle Basis für schnelle klare Suppen, cremige Gemüsesuppen und Soßen.